سلامت یار



جینسینگ

هزاران سال است که گیاهان برای کسب انرژی ، دور کردن ارواح خبیثه و تقویت ارگان های خاصی از بدن به کار رفته اند . امروزه نیروبخش های رایج در شرق مانند جینسینگ و دانگ گویی ( Dang gui ) ، از نیرو بخش های غربی مانند رزماری و مریم گلی ، رایج تر و محبوب تر هستند. جینسینگ یکی از گیاهان نیروبخش و مقوی بوده که مشهوریت زیادی دارد در واقع بهتر است آن را گیاه جوانی یا نوشدارو بنامیم. این گیاه بیش از 5000 سال است که در چین به کار می رود و برای پزشکان عرب قرن نهم میلادی نیز شناخته شده بود. گیاهی است چند ساله ، برگ های آن مرکب و دارای 5 تا 7 برگچه که به طور گروهی با دمبرگ های خود از یک نقطه خارج و تشکیل یک برگ مرکب را می دهند. هر برگچه ، بیضی با کناره های دندانه دار منظم ، نوک تیز و با گلبرگ های مشخص می باشد. ریشه این گیاه دراز ، ضخیم یک شاخه یا منشعب دوشاخه ، طول آن یک متر و بیش تر و قطر آن تا 10 سانتی متر می رسد. پوست خارجی ریشه گیاه به رنگ زرد و طعم آن کمی شیرین است.





ادامه مطلب



هل

هل گیاهی است که در مناطق حاره و گرم می روید. وطن آن هندوستان می باشد و حدود 80% مصرف هل دنیا از هندوستان صادر می شود. این گیاه پایا و علفی است که ریزوم آن ساقه های هوایی مانند برگ بهم پیچیده ، گاهی تا ارتفاع 4 متر خارج می شود. یک یا دو ساقه گل دهنده از قاعده ساقه های هوایی خارج می شود که دارای گل های کوچک به رنگ سفید یا سبز روشن می باشد. میوه هل ، بیضی شکل ، مانند قلب و به رنگ زرد یا سبز روشن به طول 1 تا 2 سانتی متر است. دانه های معطر و مطبوعی به رنگ قهوه ای مایل به قرمز در آن وجود دارد که به مصرف ادویه و خوشبو کردن مشروبات و غذا ها می رسد.





ادامه مطلب



زنجبیل

زنجبیل گیاهی است چند ساله و بومی هندوستان. در صنعت غذایی ، از زنجبیل به عنوان چاشنی استفاده می شود. ترکیبات اصلی آن شامل انواع قند ها و چربی ها و ترکیبات سوزانده است. یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه حاوی 5 کالری ، یک گرم کربوهیدرات و مقدار بسیار جزئی چربی ، پروتئین و فیبر می باشد.






ادامه مطلب



سیاه دانه

سیاه دانه طعمی تلخ دارد و به عنوان ادویه در مواد غذایی به خصوص ترشیجات استفاده می شود. این دانه بومی جنوب غربی آسیا است و از قدیم آن را به عنوان ضد انگل، ضد باکتری و مسهل استفاده می کردند. نام های دیگر سیاه دانه، سیاه تخمه، سرنیچ سیاه، سنوخ سیاه، کمون اسود، شونیز، شونوز و کمون هندی است.



ادامه مطلب



دارچین

دارچین از قدیم الایام در دنیا به کار می رفته است . دارچین پوست درختی است که تا 10 متر ریشه می کند . برگ این درخت سبز سیر و دارای گل های سفید می باشد. پوست این درخت را کنده و معمولا پودر می کنند و در غذا یا به عنوان چای از آن استفاده می کنند.دارچین رمز جوانی است و مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگه می دارد.



ادامه مطلب



           






▲ top