سلامت یار



لوبیای سویا

سویا قرن هاست که غذای مردم آسیا مخصوصا چین بوده است و چینی ها آن را همراه با برنج به عنوان غذای اصلی خود مصرف می کنند. ایالات متحده آمریکا بزرگ ترین تولید کننده سویا می باشد و تقریبا دوسوم محصول کل دنیا را تولید می کند. سویا در ایران به نام لوبیا روغنی ، لوبیا چینی ، لوبیا چشم بلبلی و دانه سویا معروف است. سویا گیاهی است یک ساله دارای ساقه پرشاخه ، برگ های آن بیضی ، نوک تیز و سبز رنگ می باشد. میوه آن شبیه لوبیا است که در هر غلاف آن سه تا پنج دانه جدا از یک دیگر وجود دارد. رنگ دانه سویا بر حسب انواع مختلف متفاوت است و به رنگ های زرد ، سفید ، سیاه و خاکستری و خالدار دیده می شود.





ادامه مطلب



ماش

ماش گیاهی بومی هندوستان است اما در نقاط دیگر جهان مانند ایران نیز کشت می‌شود. در ایران این گیاه پس از برداشت جو یا گندم کاشته می شود . در فصل پاییز ، هنگامی که دانه‌های آن سفت و غلاف‌های آن زرد یا سیاه شد، محصول آن را در چند نوبت برداشت می‌ کنند. نام انگلیسی ماش از یک لغت هندی به معنی دانه سبز مشتق شده‌ است. سابقه کشت و استفاده از ماش به چهار هزار سال پیش و در جنوب هند باز می ‌گردد. در تایلند آثاری از استفاده و کشت ماش در ۲۲۰۰ سال پیش ، کشف شده ‌است.



ادامه مطلب



لپه

لپه از گروه حبوبات ، یک گیاه دولپه ای است و در خانواده نخود جای می گیرد. می دانید که حبوبات ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و مناسب ترین جایگزین برای گوشت هستند زیرا علاوه بر پروتئین ، مقداری نشاسته هم دارند. بنابراین هم انرژی بدن را تامین می کنند و هم پروتئین مورد نیاز را به مصرف می رسانند.



ادامه مطلب



جو

جو گیاهی است علفی و یک ساله که ارتفاع آن بسته به انواع مختلف آن تا یک متر می رسد. برگ های آن متناوب و دراز و به رنگ سبز تیره می باشد. جو از خانواده گندم محسوب می شود که دارای گل های کوچک بوده و برای سلامتی واقعا مفید می باشد.
جو از نظر کاشت به دو دسته تقسیم می شود: جو بهاره و جو پاییزه
جو بهاره در بهار کشت می شود و احتیاج به سرمای زمستان ندارد و قبل از زمستان دانه می دهد . درحالی که جو پاییزه در پاییز کشت می شود و محتاج سرمای زمستان است.
جو براي هزاران سال غذاي اصلي بسياري از مردم جهان بوده است. گلادياتورهاي رومي ، جو را به دليل انرژي زايي زيادش مصرف مي كردند. جو ، ماده غذايي شفابخش نام دارد و در مبارزه با سرطان ، تنظيم كلسترول و درمان يبوست موثر است.




ادامه مطلب



عدس

عدس یکی از حبوبات است که از قدیم الایام در اکثر نقاط دنیا کشت می شده است. گیاه شناسان اعتقاد دارند که عدس حتی قبل از تاریخ نیز وجود داشته است. عدس از نظر مقدار پروتئین بسیار غنی است و در بین گیاهان فقط لوبیای سویا بیش تر از عدس پروتئین دارد. عدس گیاهی است یک ساله که ارتفاع آن بیش از 30 سانتی متر نیست. برگ های آن دارای 6 تا 14 برگچه می باشد که در انتهای آن پیچک قرار دارد. گل های عدس به رنگ سفید با رگه های بنفش است. میوه آن در غلاف کوچکی است و معمولا در هر غلاف 1 تا 3 عدس وجود دارد. عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کار های بدنی انسان تامین میکند.





ادامه مطلب



           






▲ top