چغندر را از قدیم می شناختند و حتی در حدود چهار قرن قبل از میلاد به خواص درمانی آن آشنا بوده و از آن استفاده می کرده اند. چغندر به طور بومی در ناحیه مدیترانه و شرق اروپا وجود داشته است و در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا کشت می شود.
چغندر دو نوع است. یک نوع آن ، چغندر معمولی است به رنگ بنفش تیره و یا قرمز است و نوع دیگر آن چغندر قند است به رنگ زرد روشن می باشد که به مقدار زیاد در نقاط مختلف دنیا برای استفاده از شکر آن ، کشت می شود. چغندر خوب ، آن است که زیاد در زیر خاک نمانده باشد و یا به اصطلاح جوان باشد زیرا چغندری که زیاد رسیده باشد سفت می شود. چغندر پیر معمولا گردنی باریک دارد و شیار هایی روی آن به وجود می آید.
Beets چغندر
برگ چغندر خواص درمانی بسیاری دارد.
1)به عنوان ملین و رفع یبوست به کار می رود.
2)تقویت کننده کلیه است.
3)درمان کننده التهاب مجاری ادرار است.
4)به عنوان مصارف خارجی برای پانسمان زخم و درمان تاول مصرف می شود.
5)چغندر مخلوط با آب هویج دفع کننده سنگ کیسه صفرا نیز هست.
6)شربت چغندر بهترین نوشابه و تقویت کننده بدن و دافع سموم بدن است.
طرز استفاده: برای درست کردن شربت چغندر با آب میوه گیری آب سه تا چهار چغندر خام را بگیرید و آن را با یک لیوان آب معدنی گازدار مخلوط کنید این شربت بسیار خوشمزه و انرژی زا است.