چلتوک در واقع همان سبوس برنج است که منبع ویتامین ها و مواد معدنی است اما از برنج جدا می‌شود .
دارای طبیعت گرم می باشد و خواص آن: سرشار از ویتامین های ب ، تقویت کننده مغز و اعصاب و قلب ، ضد یبوست مزمن ، جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو.
روش تهیه : یک قاشق غذا خوری چلتوک برنج را با دو لیوان آب جوش در شعله مستقیم پنج دقیقه بجوشد ، و سپس با شعله غیر مستقیم یک ساعت دم بکشد.